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【星月】又是一年野菜飘香时

来源: 免费小说网 时间:2019-11-11 14:06:20
   “又是一年三月三,野菜飘香胜灵丹”。我的家乡位于大西北陇中黄土高原,憨厚朴实的黄土,不但哺育了心地善良、勤劳朴实时代生存在她上面辛勤耕耘的子民;而且,厚厚的黄土上面,一年四季都生长着品种繁多的各种野菜。岁岁年年,棵棵都充满着无限的生机,片片叶儿,都渗透着浓浓的乡土、深情!这也是苍天厚土,无私地馈赠给我那心地善良的父老乡亲的美食珍宝。尤其是在那个贫困、落后、物资匮乏的年代,到了青黄不接的季节,是漫山遍野、采之不尽、用之不竭的各种野菜,养活了一茬人……   在欢歌盛世的今天,人人都过上了丰衣足食、奔小康、幸福、美满的好日子。但是,大西北我家乡黄土地上,那些自然生长、无公害、绿色的各种野菜,随着时代的变迁,也身价倍增,曾经过去只是乡下人,为了充饥的野菜,都已成为今天都市人餐桌上,最青睐的一道道美食。可在童真乡居的岁月,心中对野菜那份浓浓的情结,随时都会油然而生,各种酸楚、苦涩、欢乐、甜蜜、温馨挖野菜、吃野菜的情景,都已经成为我一生中,刻骨铭心、岁月中永恒的记忆……   在八、九十年代,虽然全国迎来了改革开放的好政策,“发展就是硬道理”犹如一夜春风,吹遍了祖国的大江南北,人们的物质基础和经济生活水平,已经向前发展了一大步。可是对于我的家乡大西北、偏僻、落后的农村来说,依旧是那么贫困和落后,改革开放的春风还没吹醒这一片沉睡中的土地。世代以农为本,黄土地为生,心地善良、憨厚朴实的父老乡亲,几乎每个农户家庭,都缺吃少穿,挣扎在急于解决全家人的温饱问题的生活线上。   尤其是在青黄不接的时节,每家农户,家里没有储备粮,为了生存,父老乡亲只能靠采撷野菜,来补贴生活、代粮充饥。于是,我们这些土生土长的农家孩子,从我有记忆里开始,都把大部分的童年时光,交给了挖野菜的荒山枯岭、山坡四野!   每当阳春三月,大地披上绿装之时,野菜争先恐后,在地面上探出嫩绿、鹅黄般的头,紧接着伸展腰肢,疯长开了……她们在荒山野岭、田埂地头,只要有空闲地,她们就会扎根、发芽,迎着明媚的春风,点头微笑,挥手向青睐她们的人们致意。仿佛好像在欢迎着一群天真无知的少年,对她们垂青。也是各种野菜,摇曳着恬淡妩媚的舞姿,点缀着我家乡黄土大山空旷的山野,增添了一道道生命的亮色,丰盈了农家人餐桌上平淡的生活......   在春天野菜刚露出嫩绿芽儿的时候,又是一年中最繁忙的春播季节,大人们都便挥鞭赶耕牛,忙碌在田间地头,始于充满绿色希望的春耕。可采撷野菜的活儿,全部都交给一群天真无知、贪玩的少年身上。   在我记忆里,大西北黄土地上我的家乡,那宏伟的黄土大山深处,一年四季,都有采撷不竭,挖之不尽的各种野菜。春天有:苦曲菜、阁老菜(学名:蒲公英)、苜蓿菜;夏天有:黄花菜、蕨菜、辣辣菜;秋天有灰灰菜、扫帚菜、车前菜;冬天有:地转子菜(学名:地衣)龙须菜(学名也叫头发菜)等、品种繁多,还有好多叫不上名字野菜。在春夏交替的季节,就连榆树上长的榆钱;白刺上刚生出的嫩绿的芽儿,都能成为农家人餐桌上的一道道菜谱。   在我有记忆力开始,约上村里的同龄小伙伴,拿着铲刀,挎着竹篮,每天都在我们村庄后面、西边的“阳山梁”;北边的“庄窠梁”;“阳山梁”背后的“七眼泉林场”的山凹、田野、田埂里,度过了采撷野菜的童年时代,和无忧无虑“少年不知愁”的快乐时光。   对于一群天真无知、贪婪的少年来说,每个人能采撷到一竹篮子的野菜,不仅仅是采撷到了满筐的野菜而已,而且有了一种喜悦的收获感、成就感、和自豪感;更重要的是收获到了一份春天的心情。同时,也享受到了在旷野深山,那种无拘无束,自由自在,别样的童趣和开心的快乐!也是荒山野岭,自然生长的各种野菜,是苍天厚土,对乡下孩子特有的恩赐,让我们尝到了收获的艰辛,和交识了记忆中最纯青的朋友!   在我儿时记忆中的口感中,品种繁多的各种野菜,最好吃的还数春天的“苦曲菜“;夏天的”黄花菜“;冬天的“地转子”……   把刚采撷来的苦曲菜,经过几次清水的漂洗,除去杂质和泥土,然后放在沸腾的开水里,略烫几分钟,然后放在清水里浸泡,去掉大部分苦涩味道,挤出水分,然后调上些佐料,一勺滚烫的胡麻油泼在苦曲菜上面,便可做成一道凉拌“苦曲菜”,那种微苦涩、清爽可口的味道,回味起来,至今,还留有余香。   另为一种做法是把苦曲菜,做成我家乡特有的一道“浆水酸菜”的美食。是由新鲜蔬菜烹饪、发酵加工而成,。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。三伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。在李时珍《本草纲目》注解为“地浆水”) 浆水可以做面,可以做汤,可以生饮,可以调制饮料;浆水菜可以凉拌,可以烹炒,可以烙饼,可以做馅;浆水可以生津止渴,可以解暑降温,可以去火清热,可以化瘀消肿。而更适合于日久生情;尤其在炎热的夏天,一碗煮好的手擀面浇上用胡麻油呛锅煮熟的浆水,再拌上或葱花或青椒或韭菜或菠菜等炒出的小菜,佐以油泼辣子,酸酸爽爽美美来上两碗,不仅解暑降温,还能一解乡愁。   在记忆深处,最好吃的野菜还是冬天采撷的 “地转子”。(地转子: 为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米的藻体,又名地木耳、地见皮、地踏菜。生长范围很广,适应性很强。色味形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆。在李时珍的《本草纲目》这样介绍:可调整菌群失调达到治疗目的,可促使机体产生抗菌活性物质、杀灭致病菌。能产生抗活性物质,并具有独特疗效)它一般生长在比较阴湿的山的南面和河畔附近,如果这一年雨水和节,冬天的“地转子”生长的特别好。   地转子在野地里一般呈褐色,采撷来后,放在清水里浸泡半个多小时,便变成了金黄色,经过几次清水的冲洗,除去杂质和泥土,在开水烫过后,可以凉拌着吃,也可以做成馅儿,包水饺和包子吃。但在那个贫困的年代,大西北的每户农家人,把采撷来的稀少的“地转子”,一般都存放到逢年过节,用来招待客人吃。也随之成了亲戚、朋友最青睐的上等佳肴。   今天,随着历史的变迁,大西北黄土地上我的家乡,曾经那些老百姓仅仅是为了充饥的野菜,都已成为时尚的宠儿,出现在五星级酒店和都市人的餐桌上,成为一道靓丽的风景!这是人们已经认识到了保护大自然、维持生态平衡,返朴的归真;也有力的见证了祖国逐渐繁荣、富强,人民生活水平日益提高的沧桑巨变!   虽然大西北我的家乡黄土地上,自然生长的各种野菜,今天都已经走进了都市人日新月异的生活,但在我青葱的记忆里,却永远留下一道苦涩的回味。时时鞭策着我,珍惜今天乡下人来之不易的美好生活,尽职、敬业、勤奋献,只有祖国强大,生活在最底层社会的老百姓,才能把生活过得更好!庄子云:“大地有大美而不言”。也许是对野菜最好的一种诠释吧!   回忆过去,珍惜现在;不忘初心,面向未来。祝愿祖国的明天更加强大、繁荣、富强,人民才能把未来奔小康的生活,过的更加美好!         贵阳癫痫病医院治疗多少钱黑龙江治疗癫痫病医院儿童癫痫存在哪些具体的病因湖北到哪里治癫痫好

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