【流年】母亲的味道（散文）

同学聚会，偶然尝到了她亲手酝制的甜酒酿，一口下去，满齿留香，绵糯中带着甘甜，甜中带着淡淡酒味，顿时一种清冽充满了全身，那久违的感觉让我想起儿时母亲制作的甜酒酿，那是一种镌刻在心永远难忘的母亲的味道。

小时候家里穷，物质的贫乏让我们仅满足于吃饱。连一个刚下的鸡蛋都要拿去换盐，更别提吃到美味的食品。记得那时很馋父亲偶尔从千金镇上买来的香喷喷油条与油饼，有时跟随母亲上街，望着摊贩灵活地把一根根拉长的面条放入热腾腾香气扑鼻的油锅里，炸出金黄色的油条，顿时一股香味弥漫整个街头，让我口水直咽，我常常拉着母亲的手不肯离开，缠着要吃。还有裹着细纱或者肉圆馅的油饼或油饺也是我很喜欢的小吃。母亲知道我馋嘴，就想方设法自己动手做，先揉好面粉，发酵后做成各种形状的油饺，起锅油炸，一只只香喷喷的油饺新鲜出炉，我像一只馋猫一样站在母亲身边，两眼直直地盯着锅子，刚出锅就急不可待地伸手就抓。

勤劳的母亲动手能力很强，农活家务样样精通。青团子、南瓜团子，番薯干，各种零食，只要家里有的食材，她都会翻出各种花样来满足我的口福。

每年夏天，母亲总要亲手做几面盆的甜酒酿，她做的甜酒酿又甜又糯、汤汁酸甜让我的味蕾欲罢不能，每每趁母亲不在我就偷着用汤勺大口大口舀着吃，一脸盆的酒酿就这样被我三下五除二几天就吃光了，但即使这样我并没有酒醉脸红的感觉。长大以后与同学聚会，有一次拎起酒杯跟同学一口气干掉，从此得了个酒量大而豪爽的美名，也许这与儿时偷吃母亲的酒酿有关吧。

很开心的看大人们制作方糕与番薯粉丝。每到年关，几乎家家户户都开始做方糕。用米碾成粉，和水，在各种形状花色模具中灌上米粉，纱布铺上后蒸熟出锅，香喷喷的方糕就出来了，我们屁颠屁颠地跟在大人后面转，看他们忙碌着，想帮忙也插手不上。

夏天是番薯收获的季节，把它们从地里拔上来，碾成粉块状，用纱布过滤把番薯粉连水一起滤在一口大水缸里，过夜，缸底就沉淀了一层厚厚的淀粉，然后用一层层圆圆的竹编匾平铺蒸熟出锅，一大块晶莹剔透像凝脂状的番薯冻块就呈现在眼前，再用各种形状的刨子刨成细条或阔条，形成长长的粉丝粉条，用手挽成团放在匾中晒干，就是冬天美味的食材了。我很喜欢很兴奋看大人们忙碌地在道场上挤压番薯粉，看着一大缸一大缸的番薯粉经过一夜的时间变化出白花花的凝脂状，觉得很是神奇，总弄不明白究竟是怎么变出来的。直至至今仍极喜爱果冻状的食物，喜欢买菜场上绿豆做的类似凝脂的“摩腐”，切成小块，放入毛豆榨菜做成汤，入口鲜美富有弹性。

也许我的这种口味还是来自小时候的记忆吧。

个大的番薯做粉丝后，母亲把剩下的个小的蒸熟晒干，做成番薯干给我当零食吃，或者把它们蒸熟压扁撒上芝麻，切成非常簿的菱形，晒干油炸，出炉就是香香的零食了！一般母亲做好后用篮子吊在床头后面，准备作为过年招待客人的小零食。而我经常趁母亲外出偷吃几把，往往没到过年就让我吃得只剩一小半了，那个时候，母亲一看篮子里的番薯干几乎见底，火冒三丈，操起扫把追着我猛打。

农村自产蚕豆，母亲就做蚕豆酱给我们吃，蚕豆碾成糊状，放在坛子里让它生花发酵，白花花的毛长得很长，看上去很可怕，但做成酱后炒菜的时候放入一勺，菜肴就特别入味可口了。

虽然年少年代物质如此贫乏,但因为母亲的聪明勤劳能干仍然可以让我尝到各种自制的美味零食，母亲的言传身教让我学会了自立自强。长大以后我也喜欢亲手做南瓜团子、编织毛衣，纳鞋底等女红。

母亲的味道一直萦绕在一生的记忆中，是永远挥之不去的浓浓乡情。