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【心灵】故乡野菜中的荠菜和鸭脚板_1

来源: 免费小说网 时间:2019-11-04 19:55:09
无破坏:无 阅读:2692发表时间:2017-04-08 10:11:14 在我的故乡,每年只要春风吹过,绿了的不只是梢头柳、地面草,香了的也远非那些枝蕾朵花,更有那些让人无法从记忆褶皱里抹去的味道在春风里弥漫——家乡的野菜!   ——前言      一)荠菜   惊蛰一过,荠菜便偷偷地生长出来。这时虽然已经春天,但天气依然有些寒冷。说不定什么时候,还会下几场春雪。地里似乎耐不住冬天的寂寞,许多对春天比较敏感植物都在蠢蠢欲动。荠菜就是这一类植物,它们比一般的植物要生长的早。当许多植物还在沉睡时,它已经敞开怀抱迎接春天的到来了。   荠菜在老家是一种很常见的野菜,跟马兰头齐名。俗话说:荠菜马兰头,姑娘嫁在后门头。说的就是荠菜跟马兰头的普遍,乡村人家的前墙后门都会生长。只要你出门不远,没多久就能采得满篮子。   荠菜有好几种吃法,老家人炒着吃居多。去野外剪来荠菜,洗干净,用热水焯过,挤干水分切碎,和香干细丁热炒,即可上席。味道爽口,有一种菜园子里种的蔬菜所没有的清香。荠菜也可以包春卷,包馄饨,还可以凉拌。   在我的家乡,人们最喜欢用荠菜来包饺子治疗癫痫的费用高吗,称为荠菜饺子。荠菜饺子有一种不同一般的香味,那是跟肉馅的饺子完全不一样的风味。据说能清火消炎,降三高。我也很喜欢吃荠菜饺子,爱人在空余时,往往会弄来许多荠菜包了饺子,吃了多余下来,就存放在冰箱里。   以前吃野菜那是因为日子苦,尤其在惊蛰前后,余粮已吃完,新粮还没成熟,这个时节被人们称为“青黄不接”。于是人们去田间地头找些野菜充饥,也没有什么油,就清炒一下,便来过饭,这野菜自然有些苦。现在的人们大鱼大肉吃多了,这些野菜又远在乡下,吃起来就觉得味道不一般的香。我也一样,每次回老家就喜欢吃荠菜和马兰头等野菜,拿来过饭很是香甜。但村里一些老人们却不怎么爱吃,他们说以前吃的太多,看着就倒胃口。   荠菜长得快老得也快,清明不到就已经开花结籽。花朵细小,白色。籽,心状或倒三角形,味,微甜。老家有句谚语:荠菜花先开。说的是有些人做事或说话出格,跟人不一样,什么东西都先知先觉,有些贬义。但荠菜花确实开的早,当其它植物还刚刚开始发芽开花时,荠菜已经结籽。荠菜开花以后就不能吃,只能当药材了。   荠菜实在是最普通的一种植物,一种能吃的野菜。以至于自古以来,虽然知道它是一种比较美味的野菜,却很少有人歌颂赞美。“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”辛弃疾写的诗,或许就是关于荠菜最美的诗了。   其实,荠菜对于我们来说,早已不是一种简简单单的野菜而已。它在现在的许多人心中,已经成为了乡音,家乡的味道,再就是童年和远去的时光。      二)鸭脚板      我的老家在山里,老家对于我来说好像没什么感情,甚至有些憎恨。恨它闭塞、落后,恨它小气吧啦。不过再怎么样恨,但总管是生于斯长于斯,毕竟从小到大几十年,心里还是不舍。   前两日,爱人在菜场里买来荠菜,说要包一些荠菜饺子,我便想起老家的事来。荠菜是老家最普通的一种野菜,乡间田坎地头,随处可见,就是城里有些公园角落也可以见到。许多妇女小孩拿一把剪刀提一只小篮子,蹲在地上搜寻,既有趣又有收获。不过在老家野菜品种似乎很多,有荠菜、马兰头、蕨菜、蒲公英等等,灰灰菜好像不怎么吃。在《野菜谱》上有记录的,老家几乎都有。   有一种野菜,我觉得很有意思。它的名字叫“鸭脚板”,也有人叫“大脚板”,别名“三叶草”。或许是它的叶片像鸭子的脚掌,故乡人就给取名“鸭脚板”。“鸭脚板”入口,有些腥香,有水芹菜的味道,但又不完全像水芹菜,水芹菜湿气太重;仔细嚼来带点韧劲和粗糙,清香之中有些野气,有些妖艳之味。   “鸭脚板”是一种很随意的植物,用老家人的说法是银川看癫痫病正规的医院“很贱”。它就这样懒散地生长在林荫、沟渠、小溪边的泥土里,甚至农家的房前屋后。不管是春天还是秋天,只要你去我老家走走,不要急,慢悠悠地闲逛。都有机会和它不期而遇,你就有口福消受。   “鸭脚板”的样子很朴实,它叶柄细长,每一个叶柄上三片叶子,叶子像心状。除了冬天,在每一个季节,他就这样随性地蓬松在地上。既闻不到那妖艳的野香,也看不出它水灵的柔嫩。我常常想“鸭脚板”在野菜里未免太低调了,连名字都这么老土,但吃过的人有谁能不夸奖,不说它是一种深藏癫痫大发作怎么选药内秀的野菜呢?   关于“鸭脚板”野菜,曾经有很长一段时间,让我一听这个名字就要笑。那时我还小,家里住进了三个女知青。有一回,母亲在前一天晚上对她们说,明天去挖点野菜“鸭脚板”来给她们尝尝。真巧,一个住在我家不远的男知青来串门,一时没听清。说,好,明天我要开荤,来跟你们一起吃。第二天晚饭时,他果真来了,一看桌上就几碗野菜。问,你们的鸭脚板呢?这么快吃光了?惹得知青们大笑不已,后来竟成了一个知青间的笑话。   我一直喜欢吃“鸭脚板”这种野菜,据说它还是一种药材,有清热解毒,降三高的作用。但我喜欢的是它那种自然的清香味,那种有些野气的酥软味,同时它咀嚼起来的韧性和略微的粗糙味。   说个题外话,因为“鸭脚板”这个野菜名,我还捉弄过一家农家乐。那一次,几个朋友去一家城边上的农家乐吃饭,我问,有“鸭脚板”吗?有,有,有,服务员一脸笑容。我说,弄两盘来。好的,不一会上了两盘卤好的鸭掌,油亮亮的看上去味道不错。我装作愕然!鸭掌?不是,我要的是野菜——“鸭脚板”。 共 2074 字 1 页 首页1尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(4)发表评论

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